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Hotel Groningen-Westerbroek
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Speisekarte

Wir freuen uns, Sie im The Falcon Restaurant begrüßen zu dürfen! In unserem Küche arbeiten wir mit Kräutern aus unserem eigenen Garten und schöne lokale Produkte. Lassen Sie sich überraschen!

Saisonelles Gerichte

Saisonelles Gerichte

  • Wildverkostung

    15,50

    Hirschtatar – geräucherte Entenbrust – Kaninchenrilette – Wildschweinsalami – Hirsch-Coppa – Hasen-Paprika-Krokette – Kürbis-Chutney – Rote-Zwiebel-Creme – Balsamico-Sirup mit Perlzwiebeln – knuspriger Lebkuchen

  • Kürbissuppe

    8,50

    Crème fraîche – Schnittlauch

  • Klassiker Hasenpfeffer

    28,50

    gedünstete Birne – Selleriepüree – Preiselbeerkompott – Rotkohl

  • Wild Duo

    32,50

    Hirschfilet – Hasenpfeffer – Birnenkompott – Sprosseneintopf – Preiselbeerkompott – knuspriger Lebkuchen – Wildsauce – Rotkohl

The Healthy Toucan

The Healthy Toucan

  • Poke Bowl

    Sushi-Reis – Karotte – Gurke – Tomate – Rettich – Pak Choi – Schote – grüner Spargel – Wakame

    Vor- / Hauptspeise
    Räucherlachs €15,50/ €20,50
    Gambas €14,50/€19,50
    Filet €15,50/€20,50
    Vegan Beef €12,50/€17,50

    Soße nach Wahl: Chili-Limette, kräftiges Umami-Gewürz oder Teriyaki-Sesam

Warme Vorspeisen

Warme Vorspeisen

  • Warmes Baguette *

    7,95

    hausgemachte Aufstriche (Kräuterbutter – Aioli – Tapenade)

    * Vegetarier

  • Groninger Senfsuppe

    7,95

    Speck – Apfel – Schnittlauch – Eisbergsalat

  • Pomodori Tomatensuppe

    7,95

    Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

  • Klassiker Hühnersuppe

    7,95

    frische Lauch

  • Fischsuppe

    10,50

    frische Fischsorte – Schnittlauch – (Cognac)

  • Champignons 'au beurre'

    10,50

    Schinken – Lauch – Kräuterbutter

  • Ziegenkäsekroketten *

    11,00

    3 Stück aus Machedoux - Apfel-Birnen-Chutney

    * Vegetarier

  • Garnelenkroketten

    11,50

    3 Stücke von lokalen Garnelen – Whiskeysauce – Tomatenconcassé

  • Ajam Chili

    11,00

    Knusperige Hühnerfilets – Chilisaucengel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Kirschtomate

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

  • Ardenner Schinken

    12,50

    Melonenbällchen – Balsamico – Frisée

  • Carpaccio vom Bio Rinderlende

    14,00

    Basilikumöl oder Trüffelmayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

  • Raucherlachs

    15,50

    Geräucherter Lachs – Wakame – Rettich – Wasabi-Mayonnaise

  • Holländische Garnelen

    16,00

    Limetten-Whiskey-Sauce

  • Verkostung von Holländische Garnelen

    17,50

    Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise – Whiskeysauce

  • Vega-Überraschung *

    12,50

    gerösteter Romanesco – Blumenkohlreis – Walnuss – Selleriecreme – Kräuteröl – knuspriger Käse

    * Vegetarier
Salate

Salate

  • Klassischer Caesar-Salat

    17,00

    Vorspeise € 11,50
    geräuchertes Hähnchen – Zwiebel – Ei – Sardelle – Croutons – Parmesan – Senf-Mayonnaise

  • ,,Tiède‘’ Salat

    18,50

    Vorspeise € 13,00
    geräucherter irischer Lachs – Kapern – Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe – Balsamico-Vinaigrette

  • Ziegenkäse Salat *

    17,00

    Vorspeise € 11,50
    Machedoux – chicory – apple – radish – cucumber – cherry tomato – onion – walnut – honey – raspberry dressing

    * Vegetarier
Fischgerichte

Fischgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.

  • Lachsfilet

    29,50

    grüne Bohnen – Pak Choi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Selleriemousseline – Trüffel-Crisp – Beurre-Blanc-Sauce

  • Trio ,,Lauwersoog''

    29,50

    Bimi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Selleriemousseline – Remouladensauce – Beurre-Blanc-Sauce

  • Kabeljau 'Papilotte'

    27,50

    in Weißwein pochiert – Lauch – Zwiebel – Fenchel – Bimi – Karotte – Tomate – Zitrone – Sellerie-Musselin

  • Wolfsbarschfilet

    29,50

    Grüne Bohnen – Pak Choi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Sellerie-Mousseline – Trüffel-Crisp – Beurre-Blanc-Sauce

  • Fang der Woche

    24,50

    mit passender Beilage und Sauce

Auf grund von Einschränkungen beim Fischfang ist der Seezungenpreis stark gestiegen. Daher bieten wir diese nicht mehr standardmäßig an. Fragen Sie den Service nach den Möglichkeiten

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.

  • Drei Mini Schnitzeln

    23,50

    Sprosseneintopf – Birnenkompott – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Maison''

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Sprosseneintopf – Gemüsechips

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Minerva''

    24,50

    Schinken – Käsegratin – Sprosseneintopf – Gemüsechips – Champignonrahmsauce

  • Schweinefiletmedaillons

    23,50

    Sprosseneintopf – Birnenkompott – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • ,,Smids'' Pfanne

    24,50

    Schweinefiletspitzen – Sprosseneintopf – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Schweinefiletmedaillons ,,Gorgonzola‘‘

    26,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – gratinierter Gorgonzola

  • Entrecote

    28,50

    Sprosseneintopf – Birnenkompott – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Entrecote ,,Barcelona''

    29,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Sprosseneintopf

  • Tournedos

    34,50

    Sprosseneintopf – Birnenkompott – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Tournedos ,,Hussarde''

    37,50

    Champignons – Lauch – Kräuterbutter – Sprosseneintopf – Gemüsechips

  • ,,Westerbroek'' Pfanne

    25,50

    Steaktipps – Sprosseneintopf – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Kalbsleber

    23,50

    Zwiebel - Speck - Sprosseneintopf – Gemüsechips

  • Hähnchenbrust ,,Madrid‘‘

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Sprosseneintopf – Gemüsechips

  • Pfannenrühre Hähnchen

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Sojasprossen – frische Chilischoten – Reis – Krabbencracker – Sprosseneintopf – Gemüsechips – Sojasauce

  • Hänchen sate

    19,50

    Gurke – gebratene Zwiebeln – Atjar – Krabbencracker – Saté sauce

Soßen: Champignoncreme-, Pfeffer-, Erdnuss-, Stroganoff- oder Sojasoße

Grillgerichte

Grillgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.

  • Spieß ,,Martini‘‘

    28,50

    Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

  • Entrecote ,,Grillé''

    29,50

    Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

  • Mixed Grill

    29,50

    Huhn – Rind – Schwein – Sparerib – Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

Wahlweise Soße: Béarnaise-, Pfeffer- oder BBQ.

Vegetarisches gerichte

Vegetarisches gerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.

  • Mediterranische Quiche *

    18,50

    Ziegenkäse – Pfannengemüse – Rucola – Tomatengel

    * Vegetarier

  • Safran-Couscous *

    19,50

    gebratener Brie – gebratenes Gemüse – Tomatensauce

    * Vegetarier

  • Pfannenrühre tofu *

    19,50

    Champignons – Zwiebel – frische Chilischoten – Tomate – Reis – Emping – Sojasauce

    * Vegetarier

  • Vegan burger *

    18,50

    No Chicken burger – Vegan Cheddar – Tomate – Gurke – Vegan Mayonnaise

    * Vegetarier
Timo Toekan

Timo Toekan

  • 3-Gang-Kindermenü

    12,50

    Pomodori Tomatensuppe

    Groninger Senfsuppe

    ***
    Pommes frites mit einer Auswahl an Frikandel, Hamburger, Chicken Nuggets, Fischstäbchen oder Mini-Schnitzel

    Holländische mini-pfannkuchen; Butter – Puderzucker

    Spaghetti ‘Bolognese’

    ***
    Kindereis