Speisekarte

chestnut cream – stewed pear – yoghurt cream – hazelnut crumble Kastaniencreme – Birnenkompott – Joghurtcreme – Haselnuss-Crumble

Waldpilze – Frühlingszwiebeln

gedünstete Birne – Kartoffelmousseline – Preiselbeerkompott – Rotkohl

Hirschmedaillon – Hasenpfeffer – Birnenkompott – Kartoffelmousseline – Preiselbeerkompott – Wildsauce – Rotkohl

Speck – Apfel – Schnittlauch – Eisbergsalat

Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

frische Lauch

frische Fischsorte – Schnittlauch – (Cognac)

Schinken – Lauch – Kräuterbutter

3 Stück aus Machedoux - Apfel-Birnen-Chutney

3 Stücke von lokalen Garnelen – Whiskeysauce – Tomatenconcassé

Knusperige Hühnerfilets – Chilisaucengel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Kirschtomate

Basilikumöl oder Trüffelmayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

Geräucherter Lachs – Wakame – Rettich – Wasabi-Mayonnaise

Muschel – Minipfeffer – Queller – Shiso – Tomaten-Paprika-Basilikum-Creme

Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise – Whiskeysauce

Tomaten-Concassé – gerösteter Bü

Walnuss – veganer Feta – Honig – Basilikum-Biskuitkuchen

Vorspeise € 14,50
geräucherter irischer Lachs – Kapern – Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe – Balsamico-Vinaigrette

Vorspeise € 12,50
Machedoux – chicory – apple – radish – cucumber – cherry tomato – onion – walnut – honey – raspberry dressing

Zucchini – Mini-Maiskolben – Rote Bete – Kirschtomate – Pastinakencreme – Sauce nach Wahl*

Zucchini – Mini-Maiskolben – Rote Bete – Kirschtomate – Pastinakencreme – Sauce nach Wahl*

Zucchini – Mini-Maiskolben – Rote Bete – Kirschtomate – Pastinakencreme – Sauce nach Wahl*

Gurke – gebratene Zwiebeln – Krautsalat – Krabbencracker – Saté sauce

Beef Burger – (Speck) – Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – BBQ-Sauce

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Pastinakencreme – Kirschtomate

Schinken – Käsegratin – Pastinakencreme – Kirschtomate – Champignonrahmsauce

Schweinefiletspitzen – Pastinakencreme – Kirschtomate – Sauce nach Wahl*

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – gratinierter Gorgonzola – Pastinakencreme – Kirschtomate

Champignons – rote Zwiebel – Sojasprossen – frische Chilischoten – Reis – Krabbencracker – Pastinakencreme – Kirschtomate – Sojasauce

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Pastinakencreme – Kirschtomate

Steaktipps – Pastinakencreme – Kirschtomate – Sauce nach Wahl*

Zwiebel - Speck - Pastinakencreme – Kirschtomate

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Pastinakencreme – Kirschtomate

Champignons – Lauch – Kräuterbutter – Pastinakencreme – Kirschtomate

Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Pfeffersauce oder traditionelle Grillsaucen

Huhn – Rind – Schwein – Sparerib – Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Pfeffersauce oder traditionelle Grillsaucen

Vegetarische Fleischbällchen – grüner Spargel – Zuckerschoten – weiße Bohnen – Sud'n'Sol-Tomaten

Champignons – Zwiebel – frische Chilischoten – Tomate – Reis – Emping – Sojasauce

No Chicken burger – Vegan Cheddar – Tomate – Gurke – Vegan Mayonnaise

Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Gamba – Zucchini – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – knusprige Rote Bete – Süßkartoffelcreme – Remouladensauce – Sauce Hollandaise

Zucchini – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – knusprige Rote Bete – Süßkartoffelcreme – Sauce Hollandaise

Garnele – Muschel – Lachs – Herzmuschel – Zarzuelasauce – Zucchini – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – knusprige Rote Bete – Süßkartoffelcreme

Zucchini – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – knusprige Rote Bete – Süßkartoffelcreme – Remouladensauce

mit passender Beilage und Sauce