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Speisekarte

Wir freuen uns, Sie im The Falcon Restaurant begrüßen zu dürfen! In unserem Küche arbeiten wir mit Kräutern aus unserem eigenen Garten und schöne lokale Produkte. Lassen Sie sich überraschen!

Gerichte der Saison

Gerichte der Saison

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

  • Schwarzwalder Schinken mit Melonentartar

    12,00

    Balsamico – Frisée – Sesam-Crisp

  • Carpaccio vom Bio Rinderlende

    13,50

    Basilikum Öl oder Trüffel Mayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

  • Lachstrio

    13,50

    Gravad Lax – warm geräucherter Lachs-Tarte – kalt geräucherter Lachs – Wakame – Süβ-saurer Rettich – Wasabi Mayonnaise –Eigelbcreme – Fenchelsalat – Erbsencreme

  • Vegetarisches trio *

    12,00

    Rote-Beete-Suppe – veganer Feta – Frühlingsrollen mit Pilzen – Rote-Zwiebel-Chutney – Walnüsse – Tomatengel

    * Vegetarier
  • Holländische Garnelen aus Lauwersoog

    14,50

    Limette-Whiskysoße

  • Verkostung von holländischen Garnelen

    14,50

    Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Wasabi-Mayonnaise – Whisky Soße – süß-saurer Rettich

Warme Vorspeisen

Warme Vorspeisen

  • Warmes Baguette

    6,25

    Kräuterbutter – Aioli – Tapenade

  • Groninger Senfsuppe

    6,75

    Speck – Apfel – Schnittlauch

  • Pomodori Tomatensuppe

    6,75

    Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

  • Fischsuppe

    9,50

    Frische Fischsorte – Cognac – Schnittlauch

  • Pilze ,,au beurre’’

    9,50

    Schinken – Lauch – Kräuterbutter

  • Drei Ziegenkäsekroketten

    10,00

    Apfel-Birnen-Chutney – Späne von getrockneten schwarzen Oliven

  • Drei holländische Garnelenkrokette

    10,50

    Whiskysoße – gebratene Kapern – Tomaten-Concassé

  • Ajam Chili

    9,00

    Knusprige Hähnchenstücke – hausgemachtes Chilisoße-Gel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Cherry-Tomate – Sesam-Crisp

Salate

Salate

  • Klassischer Caesar-Salat

    16,50

    Vorspeise € 11,00
    Senfmayonnaise – hausgeräuchertes Hühnchen – Zwiebel – Ei – Sardellen – Croutons – Parmesan

  • ,,Tiède‘’ Salat

    18,00

    Vorspeise € 12,50
    Balsamico-Vinaigrette – geräucherter irischer Lachs – Kapern – rote Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe

  • Ziegenkäse Salat

    16,50

    Vorspeise € 11,00
    Zitrus-Ingwer-Vinaigrette – Machedoux – Chicorée – Apfel – Rettich – Gurke – Kirschtomate – Zwiebel – Avocado – Walnuss – Honig

Fischgerichte

Fischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Gebratenes Lachsfilet

    24,00

    Kartoffelpüree – Mini-Zucchini – Mini-Karotten – Geröstete Kirschtomate – Kräuter Biskuit – Erbsengel – Safransoße

  • Seezungen ,,Neptune‘‘

    26,50

    zwei zungen € 22,50
    Erbsengel – geröstete Kirschtomate – Zitrone – Remouladensoße – knuspriger Maniok

  • Trio ,,Lauwersoog''

    25,50

    Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Prawn – Kartoffelpüree – Mini-Maiskolben – Mini-Karotten – Geröstete Kirschtomate – Erbsengel – Kräuter Biskuit – Safransoße – Remouladensoße

  • Gebratenes Kabeljaufilet

    23,50

    Kartoffelpüree – Mini Zucchini – Mini Karotten – Geröstete Kirschtomate – Kräuter Biskuit – Safransoße

  • ‚Spécialité de la Mer‘

    56,50

    FÜR 2 PERSONEN

    Lachsfilet – Kabeljaufilet – Seezunge – Schwarze Tigergarnele – Flusskrebs-Frühlingsrolle – Erbsengel – geröstete Kirschtomate – Zitrone – Safransoße – Remouladensoße

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Drei Mini Schnitzeln

    20,00

    Soße nach Wahl – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Mini-Zucchini – Karotten – Kräuter Biskuit

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Maison''

    20,00

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Minerva''

    20,00

    gratiniert mit Schinken und Käse – Champignon Sauce

  • Schweinefiletmedaillons

    21,75

    Soße nach Wahl – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Mini-Zucchini – Karotten – Kräuter Biskuit

  • ,,Smids'' Pfanne

    21,75

    Schweinefiletspitzen mit einer Soße nach Wahl – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Mini-Zucchini – Karotten – Kräuter Biskuit

  • Schweinefiletmedaillons ,,Gorgonzola‘‘

    23,50

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Gorgonzola überbacken

  • Entrecote

    27,00

    Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Rote Beete – Baby Brokkoli – Kräuter Biskuit

  • Entrecote ,,Barcelona''

    27,00

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika

  • Tournedos

    31,50

    Soße nach Wahl – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Rote Beete – Baby Brokkoli – Kräuter Biskuit

  • Tournedos ,,Hussarde''

    31,50

    Gebratene Champignons und Lauch – Kräuterbutter – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Rote Beete – Baby Brokkoli – Kräuter Biskuit

  • ,,Westerbroek'' Pfanne

    23,00

    Steaktipps mit einer Soße nach Wahl – Kartoffelpüree – geröstete Kirschtomate – Rote Beete – Baby Brokkoli – Kräuter Biskuit

  • Kalbsleber

    20,00

    Gebacken Speck und Zwiebeln

  • Hähnchenbrust ,,Madrid‘‘

    19,50

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

  • Pfannenrühre Hähnchen mit Sojasoße

    19,50

    Rote Zwiebel – frische Paprika – Champignons – Bohnenwurzeln – Reis – Garnelencracker

Soßen: Champignoncreme-, Pfeffer-, Erdnuss-, Stroganoff- oder Sojasoße

Grillgerichte

Grillgerichte

Die Grillgerichte werden mit einer Mantelkartoffel serviert und gegrillter Tomate.
  • Spieß ,,Martini‘‘

    25,00

    Steaktipps – rote Zwiebeln

  • Entrecote ,,Grillé''

    26,50

    Bio steak

  • Mixed Grill

    27,00

    Steak – Schweinefilet – Lammkotelett – Hähnchenbrust

Wahlweise Soße: Béarnaise-, Pfeffer- oder BBQ.

Vegetarisches gerichte

Vegetarisches gerichte

  • Pfannenrühre von Tofu

    19,50

    Zwiebel – frische Paprika – Champignons – Tomate – Reis – Emping – Sojasoße

  • Safran-Couscous

    19,50

    gebratenes Gemüse – Tomatensoße – gebratener Brie

  • Veggie Burger

    18,50

    Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – BBQ-soße

  • Trüffel Risotto

    19,50

    Waldpilzesoße – grüner Spargel – Parmesan – Rucola

Timo Toekan

Timo Toekan

  • 3-Gang-Kindermenü

    12,00

    Pomodori Tomatensuppe

    Groninger Senfsuppe

    ***
    Pommes frites mit einer Auswahl an Frikandel, Hamburger, Chicken Nuggets, Krokette, Fischstäbchen oder Mini-Schnitzel

    Holländische mini-pfannkuchen; Butter – Puderzucker

    Spaghetti ‘Bolognese’

    ***
    Kindereis