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Speisekarte

Wir freuen uns, Sie im The Falcon Restaurant begrüßen zu dürfen! In unserem Küche arbeiten wir mit Kräutern aus unserem eigenen Garten und schöne lokale Produkte. Lassen Sie sich überraschen!

Spargel

Spargel

  • Verkostung „weissgold“

    15,50

    hausgemachte Spargelkrokette – hausgemachter Spargelschinkensalat – Räucherlachs – Räucheraalmousse – kandierte Eigelbcreme – Gurke – Wachtelei

  • Spargelsuppe

    8,50

    frischer Spargel - Schinken - Sahne - Schnittlauch

  • Spargel à la flamande

    23,50

    7 Spargel - Schinken - gekochtes Ei - Charlotte-Kartoffel - Petersilie - Buttersoße

  • Spargel mit Lachsfilet

    31,50

    5 Spargel – Charlotte Kartoffel – Sauce Hollandaise

  • Spargel mit Kalbsribeye

    32,50

    5 Spargel – Charlotte Kartoffel – Sauce Bearnaise

  • Spargel

    3,00

    Beilage

Warme Vorspeisen

Warme Vorspeisen

  • Warmes Baguette *

    7,95

    hausgemachte Aufstriche (Kräuterbutter – Aioli – Tapenade)

    * Vegetarier
  • Groninger Senfsuppe

    7,25

    Speck – Apfel – Schnittlauch – Eisbergsalat

  • Pomodori Tomatensuppe

    7,25

    Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

  • Fischsuppe

    10,00

    frische Fischsorte – Schnittlauch – (Cognac)

  • Champignons 'au beurre'

    10,00

    Schinken – Lauch – Kräuterbutter

  • Ziegenkäsekroketten

    10,50

    3 Stück aus Machedoux - Apfel-Birnen-Chutney

  • Garnelenkroketten

    11,00

    3 Stücke von lokalen Garnelen – Whiskeysauce – Tomatenconcassé

  • Ajam Chili

    9,50

    Knusperige Hühnerfilets – Chilisaucengel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Kirschtomate

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

  • Ardenner Schinken

    12,50

    Melonenbällchen – Balsamico – Frisée

  • Carpaccio vom Bio Rinderlende

    14,00

    Basilikumöl oder Trüffelmayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

  • Lachstrio

    15,00

    gravad lax – warmgeräucherter Lachstörtchen – kaltgeräucherter Lachs – Wakame – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise

  • Holländische Garnelen

    16,00

    Limetten-Whiskey-Sauce

  • Verkostung von Holländische Garnelen

    16,00

    Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise – Whiskeysauce

  • Rote Rüben-Carpaccio *

    11,00

    Walnuss – veganer Käse – Honig

    * Vegetarier
Salate

Salate

  • Klassischer Caesar-Salat

    17,00

    Vorspeise € 11,50
    geräuchertes Hähnchen – Zwiebel – Ei – Sardelle – Croutons – Parmesan – Senf-Mayonnaise

  • ,,Tiède‘’ Salat

    18,50

    Vorspeise € 13,00
    geräucherter irischer Lachs – Kapern – Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe – Balsamico-Vinaigrette

  • Ziegenkäse Salat

    17,00

    Vorspeise € 11,50
    Machedoux – Chicorée – Apfel – süßsaurer Rettich – Gurke – Kirschtomate – Zwiebel – Avocado – Walnuss – Honig – Zitrus-Ingwer-Vinaigrette

Fischgerichte

Fischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Lachsfilet

    28,50

    Pastinake creme – Zitrone – Kirschtomate – Wok-Gemüse – Beurre-Blanc-Sauce

  • Trio ,,Lauwersoog''

    29,50

    Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Garnele – Zitrone – Kirschtomate – Karotte – Remouladensauce – Beurre-Blanc-Sauce

  • Steinbutt, auf knochen gebacken

    25,50

    Zitrone – Kirschtomate – Karotte – Remoulade

  • Dorade fillet

    24,50

    Pastinake creme – Zitrone – Kirschtomate – Wok-Gemüse – Beurre-Blanc-Sauce

  • Fang der Woche

    23,50

    mit passender Beilage und Sauce

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Drei Mini Schnitzeln

    23,50

    Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Maison''

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Minerva''

    24,50

    Schinken – Käsegratin – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Champignonrahmsauce

  • Schweinefiletmedaillons

    23,50

    Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

  • ,,Smids'' Pfanne

    24,50

    Schweinefiletspitzen – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sauce nach Wahl

  • Schweinefiletmedaillons ,,Gorgonzola‘‘

    25,75

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – gratinierter Gorgonzola

  • Entrecote

    28,50

    Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

  • Entrecote ,,Barcelona''

    29,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Mini Rote Bete

  • Tournedos

    34,50

    Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

  • Tournedos ,,Hussarde''

    36,50

    Champignons – Lauch – Kräuterbutter – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

  • ,,Westerbroek'' Pfanne

    25,50

    Steaktipps – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sauce nach Wahl*

  • Kalbsleber

    23,50

    Zwiebel - Speck - grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

  • Hähnchenbrust ,,Madrid‘‘

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

  • Pfannenrühre Hähnchen

    24,50

    Champignons – rote Zwiebel – Sojasprossen – frische Chilischoten – Reis – Krabbencracker – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sojasauce

  • HÄNCHEN SATE

    18,50

    Gurke – gebratene Zwiebeln – Atjar – Krabbencracker – Saté sauce

Soßen: Champignoncreme-, Pfeffer-, Erdnuss-, Stroganoff- oder Sojasoße

Grillgerichte

Grillgerichte

Die Grillgerichte werden mit einer Mantelkartoffel serviert und gegrillter Tomate.
  • Spieß ,,Martini‘‘

    28,50

    Grilltomate – Pommes Chatelaine – Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder traditionelle Grillsaucen

  • Entrecote ,,Grillé''

    29,50

    Grilltomate – Pommes Chatelaine – Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder traditionelle Grillsaucen

  • Mixed Grill

    29,50

    Huhn – Rind – Schwein – Sparerib – Grilltomate – Pommes Chatelaine – Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder traditionelle Grillsaucen

Wahlweise Soße: Béarnaise-, Pfeffer- oder BBQ.

Vegetarisches gerichte

Vegetarisches gerichte

  • Mediterranische Quiche

    18,50

    Pfannengemüse – Rucola – Tomatengel

  • Safran-Couscous

    19,50

    gebratener Brie – gebratenes Gemüse – Tomatensauce

  • Pfannenrühre tofu

    19,50

    Champignons – Zwiebel – frische Chilischoten – Tomate – Reis – Emping – Sojasauce

  • Veggie burger

    18,50

    Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – Barbecue-Sauce

Timo Toekan

Timo Toekan

  • 3-Gang-Kindermenü

    12,50

    Pomodori Tomatensuppe

    Groninger Senfsuppe

    ***
    Pommes frites mit einer Auswahl an Frikandel, Hamburger, Chicken Nuggets, Fischstäbchen oder Mini-Schnitzel

    Holländische mini-pfannkuchen; Butter – Puderzucker

    Spaghetti ‘Bolognese’

    ***
    Kindereis