Zum Inhalt springenGehe zur Fußzeile

Speisekarte

Wir freuen uns, Sie im The Falcon Restaurant begrüßen zu dürfen! In unserem Küche arbeiten wir mit Kräutern aus unserem eigenen Garten und schöne lokale Produkte. Lassen Sie sich überraschen!

Spezialitäten

Spezialitäten

  • Verkostung vom Chef

    17,50

    Räucherlachs – Aalmousse – Holländische Garnelen – Erbsen-Bavarois – Ziegenkäsemuffin – Vitello Tonnato – Wakame – Whiskysauce – Süßkartoffelgel – Rote-Bete-Crumble – Basilikum-Biskuitkuchen

  • Lammbrühe

    9,00

    mit fein gehackten Trüffel-Crêpes

  • Lammdreier

    31,00

    Lammcurry – Lammfilet – Lamm T-Bone – Naan-Brot – Erbsencreme – Mini-Pfeffer – Kartoffelgratin – Bimi – Honig-Thymian-Soße

  • Gebratene Entenbrust

    28,50

    Grüne Bohnen – Pak Choi – Pilze – Süßkartoffelcreme – Minipaprika – rote Portweinsoße

The Healthy Toucan

The Healthy Toucan

  • Poke Bowl

    Sushi-Reis – Karotte – Gurke – Tomate – Rettich – Pak Choi – Schote – grüner Spargel – Wakame

    Vor- / Hauptspeise
    Räucherlachs €17,50/ €22,00
    Gambas €16,50/€20,00
    Filet €17,50/€22,00
    Vegan Beef €14,50/€19,50

    Soße nach Wahl: Chili-Limette, kräftiges Umami-Gewürz oder Teriyaki-Sesam

Warme Vorspeisen

Warme Vorspeisen

  • Warmes Baguette *

    8,50

    hausgemachte Aufstriche (Kräuterbutter – Aioli – Tapenade)

    * Vegetarier
  • Groninger Senfsuppe

    9,00

    Speck – Apfel – Schnittlauch – Eisbergsalat

  • Pomodori Tomatensuppe

    8,50

    Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

  • Klassiker Hühnersuppe

    8,50

    frische Lauch

  • Fischsuppe

    11,50

    frische Fischsorte – Schnittlauch – (Cognac)

  • Champignons 'au beurre'

    11,50

    Schinken – Lauch – Kräuterbutter

  • Ziegenkäsekroketten *

    12,50

    3 Stück aus Machedoux - Apfel-Birnen-Chutney

    * Vegetarier
  • Garnelenkroketten

    12,50

    3 Stücke von lokalen Garnelen – Whiskeysauce – Tomatenconcassé

  • Ajam Chili

    12,50

    Knusperige Hühnerfilets – Chilisaucengel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Kirschtomate

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

Aufgrund von Fischereibeschränkungen können wir keine holländischen Garnelen als Vorspeise anbieten. Wir bieten es zu einem Tagespreis an. Fragen Sie hierzu gerne unsere Mitarbeiter.
  • Ardenner Schinken

    13,50

    Melonenbällchen – Balsamico – Frisée

  • Carpaccio vom Bio Rinderlende

    15,00

    Basilikumöl oder Trüffelmayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

  • Raucherlachs

    16,00

    Geräucherter Lachs – Wakame – Rettich – Wasabi-Mayonnaise

  • Verkostung von Holländische Garnelen

    18,50

    Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise – Whiskeysauce

  • Rote Rüben-Carpaccio *

    12,50

    Walnuss – veganer Feta – Honig – Basilikum-Biskuitkuchen

    * Vegetarier

Aufgrund von Fischereibeschränkungen können wir keine holländischen Garnelen als Vorspeise anbieten. Wir bieten es zu einem Tagespreis an. Fragen Sie hierzu gerne unsere Mitarbeiter.

Salate

Salate

  • Klassischer Caesar-Salat

    19,50

    Vorspeise € 12,50
    geräuchertes Hähnchen – Zwiebel – Ei – Sardelle – Croutons – Parmesan – Senf-Mayonnaise

  • ,,Tiède‘’ Salat

    20,50

    Vorspeise € 14,50
    geräucherter irischer Lachs – Kapern – Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe – Balsamico-Vinaigrette

  • Ziegenkäse Salat *

    19,50

    Vorspeise € 12,50
    Machedoux – chicory – apple – radish – cucumber – cherry tomato – onion – walnut – honey – raspberry dressing

    * Vegetarier
Fleischgerichte

Fleischgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.
  • Drei Mini Schnitzeln

    25,00

    Erbsen Musselin – Mini-Paprika – Mini-Maiskolben – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Schweinefiletmedaillons

    25,00

    Erbsen Musselin – Mini-Paprika – Mini-Maiskolben – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Entrecote

    31,00

    Erbsen Musselin – Mini-Paprika – Mini-Maiskolben – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Tournedos

    37,50

    Erbsen Musselin – Mini-Paprika – Mini-Maiskolben – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Hänchen sate

    22,50

    Gurke – gebratene Zwiebeln – Atjar – Krabbencracker – Saté sauce

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Maison''

    26,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Erbsen Musselin – Gemüsechips

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Minerva''

    26,50

    Schinken – Käsegratin – Erbsen Musselin – Gemüsechips – Champignonrahmsauce

  • ,,Smids'' Pfanne

    26,50

    Schweinefiletspitzen – Erbsen Musselin – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Schweinefiletmedaillons ,,Gorgonzola‘‘

    29,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – gratinierter Gorgonzola

  • Pfannenrühre Hähnchen

    26,50

    Champignons – rote Zwiebel – Sojasprossen – frische Chilischoten – Reis – Krabbencracker – Erbsen Musselin – Gemüsechips – Sojasauce

  • Hähnchenbrust ,,Madrid‘‘

    26,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – Erbsen Musselin – Gemüsechips

  • ,,Westerbroek'' Pfanne

    28,50

    Steaktipps – Erbsen Musselin – Gemüsechips – Sauce nach Wahl*

  • Kalbsleber

    25,00

    Zwiebel - Speck - Erbsen Musselin – Gemüsechips

  • Entrecote ,,Barcelona''

    32,50

    Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Erbsen Musselin

  • Tournedos ,,Hussarde''

    39,50

    Champignons – Lauch – Kräuterbutter – Erbsen Musselin – Gemüsechips

Soßen: Champignoncreme-, Pfeffer-, Erdnuss-, Stroganoff- oder Sojasoße

Grillgerichte

Grillgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.
  • Spieß ,,Martini‘‘

    32,50

    Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

  • Entrecote ,,Grillé''

    32,50

    Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

  • Mixed Grill

    32,50

    Huhn – Rind – Schwein – Sparerib – Kartoffelgratin – gegrillte Tomate – Sauce nach Wahl*

Wahlweise Soße: Béarnaise-, Pfeffer- oder BBQ.

Vegetarisches gerichte

Vegetarisches gerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.
  • Mediterranische Quiche *

    20,00

    Ziegenkäse – Pfannengemüse – Rucola – Tomatensauce

    * Vegetarier
  • Safran-Couscous *

    21,50

    gebratener Brie – gebratenes Gemüse – Tomatensauce

    * Vegetarier
  • Pfannenrühre tofu *

    20,00

    Champignons – Zwiebel – frische Chilischoten – Tomate – Reis – Emping – Sojasauce

    * Vegetarier
  • Vegan burger *

    21,50

    No Chicken burger – Vegan Cheddar – Tomate – Gurke – Vegan Mayonnaise

    * Vegetarier
Fischgerichte

Fischgerichte

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frittes, Bratkartoffeln, Salat und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch servieren wir auch Apfelmus.
  • Lachsfilet

    30,00

    grüne Bohnen – Pak Choi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Süßkartoffelcreme – Sauce Hollandaise

  • Trio ,,Lauwersoog''

    32,00

    Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Gamba – Bimi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Remouladensauce – Safransauce

  • Eintopf 'Seeblick

    22,50

    Lachs – Garnele – Kabeljau – Muschel – holländische Garnele – grüne Bohnen – Bimi – Karotte – Kirschtomate – Safransauce

  • Dorade Fillet

    28,50

    grüne Bohnen – Pak Choi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Süßkartoffelcreme – Sauce Hollandaise

  • Seezungen

    34,50

    drei Seezungen – Bimi – Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Remouladensauce

  • Fang der Woche

    26,00

    mit passender Beilage und Sauce

Timo Toekan

Timo Toekan

  • 3-Gang-Kindermenü

    14,50

    Pomodori Tomatensuppe

    Groninger Senfsuppe

    ***
    Pommes frites mit einer Auswahl an Frikandel, Hamburger, Chicken Nuggets, Fischstäbchen oder Mini-Schnitzel

    Holländische mini-pfannkuchen; Butter – Puderzucker

    Spaghetti ‘Bolognese’

    ***
    Kindereis