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Speisekarte

Wir freuen uns, Sie im The Falcon Restaurant begrüßen zu dürfen! Wir möchten euch unsere Klassiker in einer neuen Jacke vorstellen. In dieser Saison arbeiten wir mit essbaren Blumen und Kräutern aus unserem eigenen Garten. Lassen Sie sich überraschen!

Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

  • Schwarzwalder Schinken mit Melonentartar

    12,00

    Balsamico – Frisée – Sesam-Crisp

  • Carpaccio vom Bio Rinderlende

    13,00

    Basilikum Öl oder Trüffel Mayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

  • Geräucherter irischer Lachs mit Wasabi-Mayonnaise

    13,00

    Schwarzer Karotten-Miso-Creme; – Rettich süß-sauer – Gurke – Tomaten-Concassé

  • Modernes Caprese

    11,50

    Tomatentatar – Büffelmozzarella – Basilikum Öl

  • Holländische Garnelen aus Lauwersoog

    14,00

    Limette-Whiskysoße

  • Verkostung von holländischen Garnelen

    14,00

    Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Wasabi-Mayonnaise – Whisky Soße – süß-saurer Rettich

Warme Vorspeisen

Warme Vorspeisen

  • Warmes Baguette

    5,75

    Kräuterbutter – Aioli – Tapenade

  • Groninger Senfsuppe

    6,50

    Speck – Apfel – Schnittlauch

  • Omas Tomatensuppe

    6,50

    Hackbällchen – frisches Suppengemüse

  • Fischsuppe

    9,00

    Frische Fischsorte – Cognac – Schnittlauch

  • Pilze ,,au beurre’’

    9,50

    Schinken – Lauch – Kräuterbutter

  • Drei Ziegenkäsekroketten

    10,00

    Apfel-Birnen-Chutney – Späne von getrockneten schwarzen Oliven

  • Drei holländische Garnelenkrokette

    10,00

    Whiskysoße – gebratene Kapern – Tomaten-Concassé

  • Ajam Chili

    8,75

    Knusprige Hähnchenstücke – hausgemachtes Chilisoße-Gel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Cherry-Tomate – Sesam-Crisp

Salate

Salate

  • Klassischer Caesar-Salat

    16,00

    Vorspeise € 10,00
    Senfmayonnaise – hausgeräuchertes Hühnchen – Zwiebel – Ei – Sardellen – Croutons – Parmesan

  • ,,Tiède‘’ Salat

    17,50

    Vorspeise € 11,50
    Balsamico-Vinaigrette – geräucherter irischer Lachs – Kapern – rote Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe

  • Ziegenkäse Salat

    16,00

    Vorspeise € 10,00
    Himbeerdressing – Machedoux – Chicorée – Apfel – Rettich – Gurke – Kirschtomate – Zwiebel – Avocado – Walnuss – Honig

Fischgerichte

Fischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Gebratenes Lachsfilet

    23,00

    Karotten – Zitrone – schwarze Karottencreme – gefüllte Paprika – Pastinaken Gel – Maniokchips – Beurre Blanc Soße

  • Seezungen ,,Neptune‘‘

    26,00

    zwei zungen € 22,00
    Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Remouladensoße

  • Trio ,,Lauwersoog''

    24,50

    Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Prawn – Süßkartoffelcreme – grüner Spargel – geröstete Kirschtomate – Fenchelgel – knusprige Trüffelkartoffel – Beurre Blanc Soße – Remouladensoße

  • Schollenfillet

    21,00

    Karotten – Cherrytomaten – Zitrone – Remouladensoße

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Unsere Hauptgerichte werden mit warme Gemüse, Pommes Frites und Bratkartoffeln serviert. Auf Wunsch werden Salat und Apfelmus serviert.
  • Drei Mini Schnitzeln

    19,00

    Soße nach Wahl - Schwarze Karottencreme – gefüllte Paprika – Pastinaken Gel – Maniokchips

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Maison''

    19,00

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

  • Drei Mini Schnitzeln ,,Minerva''

    19,00

    gratiniert mit Schinken und Käse – Champignon Sauce

  • Schweinefiletmedaillons

    20,00

    Soße nach Wahl - Schwarze Karottencreme – gefüllte Paprika – Pastinaken Gel – Maniokchips

  • ,,Smids'' Pfanne

    20,00

    Schweinefiletspitzen mit einer Soße nach Wahl - Schwarze Karottencreme – gefüllte Paprika – Pastinaken Gel – Maniokchips

  • Schweinefiletmedaillons ,,Gorgonzola‘‘

    21,75

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Gorgonzola überbacken

  • Entrecote

    26,00

    Soße nach Wahl - Süßkartoffelcreme – grüner Spargel – geröstete Kirschtomate – Fenchelgel – knusprige Trüffelkartoffel

  • Entrecote ,,Barcelona''

    26,00

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika

  • Tournedos

    29,00

    Soße nach Wahl - Süßkartoffelcreme – grüner Spargel – geröstete Kirschtomate – Fenchelgel – knusprige Trüffelkartoffel

  • Tournedos ,,Hussarde''

    29,00

    Gebratene Champignons und Lauch – Kräuterbutter

  • ,,Westerbroek'' Pfanne

    22,00

    Steaktipps mit einer Soße nach Wahl - Süßkartoffelcreme – grüner Spargel – geröstete Kirschtomate – Fenchelgel – knusprige Trüffelkartoffel

  • Kalbsleber

    19,00

    Gebacken Speck und Zwiebeln

  • Hähnchenbrust ,,Madrid‘‘

    18,50

    Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

  • Pfannenrühre Hähnchen mit Sojasoße

    18,50

    Rote Zwiebel – frische Paprika – Champignons – Bohnenwurzeln – Reis – Garnelencracker

Soßen: Champignoncreme-, Pfeffer-, Erdnuss-, Stroganoff- oder Sojasoße

Grillgerichte

Grillgerichte

Die Grillgerichte werden mit einer Mantelkartoffel serviert und gegrillter Tomate.
  • Spieß ,,Martini‘‘

    24,00

    Steaktipps – rote Zwiebeln

  • Entrecote ,,Grillé''

    25,50

    Bio steak

  • Mixed Grill

    26,00

    Steak – Schweinefilet – Lammkotelett – Hähnchenbrust

Wahlweise Soße: Béarnaise-, Pfeffer- oder BBQ.

Vegetarisches gerichte

Vegetarisches gerichte

  • Pfannenrühre von Tofu

    18,50

    Zwiebel – frische Paprika – Champignons – Tomate – Reis – Emping – Sojasoße

  • Couscous

    18,50

    gebratenes Gemüse – gebratener Brie

  • Veggie Burger

    17,50

    Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – BBQ-soße

  • Trüffel Risotto

    18,50

    Waldpilze – grüner Spargel – Parmesan – Rucola

Timo Toekan

Timo Toekan

  • 3-Gang-Kindermenü

    11,50

    Omas Tomatensuppe

    Groninger Senfsuppe

    ***
    Pommes frites mit einer Auswahl an Frikandel, Hamburger, Chicken Nuggets, Krokette, Fischstäbchen oder Mini-Schnitzel

    Holländische mini-pfannkuchen; Butter – Puderzucker

    Spaghetti ‘Bolognese’

    ***
    Kindereis