Speisekarte

frischer Spargel - Schinken - Sahne - Schnittlauch

7 Spargel - Schinken - gekochtes Ei - Charlotte-Kartoffel - Petersilie - Buttersoße

5 Spargel – Charlotte Kartoffel – Sauce Hollandaise

5 Spargel – Charlotte Kartoffel – Sauce Bearnaise

Beilage

Speck – Apfel – Schnittlauch – Eisbergsalat

Hackbällchen – frisches Suppengemüse - Sahne

frische Fischsorte – Schnittlauch – (Cognac)

Schinken – Lauch – Kräuterbutter

3 Stück aus Machedoux - Apfel-Birnen-Chutney

3 Stücke von lokalen Garnelen – Whiskeysauce – Tomatenconcassé

Knusperige Hühnerfilets – Chilisaucengel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Kirschtomate

Basilikumöl oder Trüffelmayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

gravad lax – warmgeräucherter Lachstörtchen – kaltgeräucherter Lachs – Wakame – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise

Limetten-Whiskey-Sauce

Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Süß-saurer Rettich – Wasabi-Mayonnaise – Whiskeysauce

Walnuss – veganer Käse – Honig

Vorspeise € 13,00
geräucherter irischer Lachs – Kapern – Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe – Balsamico-Vinaigrette

Vorspeise € 11,50
Machedoux – Chicorée – Apfel – süßsaurer Rettich – Gurke – Kirschtomate – Zwiebel – Avocado – Walnuss – Honig – Zitrus-Ingwer-Vinaigrette

Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Garnele – Zitrone – Kirschtomate – Karotte – Remouladensauce – Beurre-Blanc-Sauce

Zitrone – Kirschtomate – Karotte – Remoulade

Pastinake creme – Zitrone – Kirschtomate – Wok-Gemüse – Beurre-Blanc-Sauce

mit passender Beilage und Sauce

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

Schinken – Käsegratin – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Champignonrahmsauce

Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

Schweinefiletspitzen – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sauce nach Wahl

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – gratinierter Gorgonzola

Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Mini Rote Bete

Grüne-Erbsen-Creme – Pommes Chatelaine – Mini-Fenchel – Sauce nach Wahl

Champignons – Lauch – Kräuterbutter – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

Steaktipps – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sauce nach Wahl*

Zwiebel - Speck - grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

Champignons – rote Zwiebel – Tomate – frische Chilischoten – Knoblauch – Käse überbacken – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete

Champignons – rote Zwiebel – Sojasprossen – frische Chilischoten – Reis – Krabbencracker – grüne Erbsencreme – Mini Rote Bete – Sojasauce

Gurke – gebratene Zwiebeln – Atjar – Krabbencracker – Saté sauce

Grilltomate – Pommes Chatelaine – Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder traditionelle Grillsaucen

Huhn – Rind – Schwein – Sparerib – Grilltomate – Pommes Chatelaine – Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder traditionelle Grillsaucen

gebratener Brie – gebratenes Gemüse – Tomatensauce

Champignons – Zwiebel – frische Chilischoten – Tomate – Reis – Emping – Sojasauce

Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – Barbecue-Sauce