Speisekarte

Rotkohl-Gel – Preiselbeerkompott – Birnenkompott – Kartoffelmousseline – Rosenkohl

Hirschfilet – Hasenpaprika – Wildsauce mit Waldpilzen – Rotkohlgel – Preiselbeerkompott – Birnenkompott – Rosenkohl – Eintopf

Basilikum Öl oder Trüffel Mayonnaise – Pinienkerne – Parmesan – Rucola

Schwarzer Karotten-Miso-Creme; – Rettich süß-sauer – Gurke – Tomaten-Concassé

Paprika-Pesto-Suppe – Ziegenkäse-Mousse mit Rote-Bete-Gelee – Frühlingsrolle – Kürbis-Chutney – Selleriecreme – Rotkohl – Orange – Walnuss

Limette-Whiskysoße

Holländischer Garnelencocktail – hausgemachte Garnelenkrokette – Garnelensuppe – Wasabi-Mayonnaise – Whisky Soße – süß-saurer Rettich

Speck – Apfel – Schnittlauch

Hackbällchen – frisches Suppengemüse

Frische Fischsorte – Cognac – Schnittlauch

Schinken – Lauch – Kräuterbutter

Apfel-Birnen-Chutney – Späne von getrockneten schwarzen Oliven

Whiskysoße – gebratene Kapern – Tomaten-Concassé

Knusprige Hähnchenstücke – hausgemachtes Chilisoße-Gel – Soja-Sesam-Vinaigrette – Frisée – Rucola – Cherry-Tomate – Sesam-Crisp

Vorspeise € 11,50
Balsamico-Vinaigrette – geräucherter irischer Lachs – Kapern – rote Zwiebel – Gurke – gegrillter Speck – gebratene Zwiebelringe

Vorspeise € 10,00
Himbeerdressing – Machedoux – Chicorée – Apfel – Rettich – Gurke – Kirschtomate – Zwiebel – Avocado – Walnuss – Honig

zwei zungen € 22,00
Karotte – Kirschtomate – Zitrone – Remouladensoße

Lachsfilet – Seezunge – Black Tiger Prawn – Süßkartoffelcreme – Kirschtomate – lila Minikarotte – gefüllte Minipaprika – Zitrone – knusprige Trüffelkartoffel – Beurre Blanc Sauce – Remouladensauce

Kräuter Mie-de-Pain – Lila Karottencreme – Kirschtomate – Gelbe Minikarotten – Mini Fenchel – Süß-saurer Rettich – Zitrone – Knusprige Trüffelkartoffel – Beurre Blanc Sauce

FÜR 2 PERSONEN

Lachsfilet – Kabeljaufilet – Seezunge – Schwarze Tigergarnele – Flusskrebs-Frühlingsrolle – Kirschtomaten – Karotten – Zitrone – Beurre Blanc Soße – Remoulade Soße

Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

gratiniert mit Schinken und Käse – Champignon Sauce

Soße nach Wahl – Rotkohlcreme – Kirschtomate – Minikarotten – gefüllte Paprika – knusprige Maniok

Schweinefiletspitzen mit einer Soße nach Wahl – Rotkohlcreme – Kirschtomate – Minikarotten – gefüllte Paprika – knusprige Maniok

Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Gorgonzola überbacken

Selleriecreme – Kirschtomate – Mini-Karotten – Mini-Rote Beete – knuspriger Maniok

Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika

Soße nach Wahl – Selleriecreme – Kirschtomate – Mini-Karotten – Mini-Rote Beete – knuspriger Maniok

Gebratene Champignons und Lauch – Kräuterbutter

Steaktipps mit einer Soße nach Wahl – Selleriecreme – Kirschtomate – Mini-Karotten – Mini-Rote Beete – knuspriger Maniok

Gebacken Speck und Zwiebeln

Champignons – Knoblauch – rote Zwiebel – Tomate – frische Paprika – mit Käse überbacken

Rote Zwiebel – frische Paprika – Champignons – Bohnenwurzeln – Reis – Garnelencracker

Bio steak

Steak – Schweinefilet – Lammkotelett – Hähnchenbrust

gebratenes Gemüse – gebratener Brie

Käse – Gurke – Zwiebel – Tomate – Eisbergsalat – Mayonnaise – BBQ-soße

Waldpilze – grüner Spargel – Parmesan – Rucola