Direct naar de contentDirect naar de footer

Kerstmenu

Onze keukenbrigade presenteert u een heerlijk 4-gangen kerstmenu.

Voorgerechten

Voorgerechten

keuze uit:

  • Proeverij van vis

    warm gerookte zalm - taartje van gerookte forel - palingschuim met gerookte paling - Hollandse garnalen - wakame - eidooier crème - whiskysaus - gefrituurde kappertjes - zoetzuur radijs

  • Proeverij van vlees

    kroket van hazenpeper - krokant van gedroogde coppa - pompoenchutney - zoetzure zilverui - gel van rode kool - steak tartaar - piccalilly crème - langzaam gegaard buikspek met ketjap stroop gelakt - vitello tonato

  • Vegetarische proeverij *

    paprikasoep met doperwtenolie - muffin van geitenkaas en zongedroogde tomaat - mousse van blauwschimmelkaas - kroket van rode biet - zoetzure bloemkoolroosjes - komkommer - gel van paarse wortel - krokantje van oude kaas

    * Vegetarisch
Tussengerecht

Tussengerecht

keuze uit:

  • Zeetong

    crumble van bacon - topinamboer crème - bisquesaus

  • Bospaddenstoelen consommé *

    truffel profiterol - bieslook

    * Vegetarisch
Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

keuze uit:

  • Wild duo van hert en hazenpeper

    eigen jus - Marloes ui - quenelle van bospaddenstoelen - crème van gekonfijte zuurkool - mini venkel - rode kool gel

  • Zeebaarsfilet

    saffraan Beurre Blanc - groenten uit de zee - crème van zoete aardappel - gepofte cherrytomaat

  • Ossenhaasmedaillon

    jus van rode port - quenelle van rode uiencompote - haricots verts - bospaddenstoelen

  • Truffelrisotto *

    courgette met groente curry - cannelloni met spinazie en gorgonzola - Parmezaan - zoete aardappelcrème - tomaat-basilicumsaus - mini wortel – mini rode biet

    * Vegetarisch
Dessert

Dessert

  • Grand dessert

Kindermenu

Kindermenu

  • Kindermenu 3-gangen

    Oma’s tomatensoepje

    of

    Groninger Mosterdsoepje

    of

    Schwarzwalder schinken met taartje van meloen met balsamico, frisée en sesamkrokantje

    ***
    Frites met keuze uit frikandel, hamburger, kipnuggets, kroket, vissticks, mini schnitzel of zalm

    of

    Poffertjes met roomboter en poedersuiker

    of

    Spaghetti Bolognese

    ***
    Kinderdessert