Direct naar de contentDirect naar de footer

Kerstmenu

Prijs per persoon € 42,50

Voorgerecht

Voorgerecht

Keuze uit:
  • Bourbon

    van gerookte zalm en roomkaas, mousse van gerookte paling, torentje van rivierkreeft, saffraanmayonaise, Hollandse garnalen, wiskeysaus en tartaar van gerookte forel met wasabi mayonaise

  • Langzaam gegaard buikspek

    met stroop van ketjap, gerookte eendenborst in balsamico-siroop en gekarameliseerde zilveruitjes, gebraden runderlende met truffelmayonaise en hertenham met pompoenchutney

  • Panna cotta

    van bloemkool met biologische kruidenkaas en kerrieroom, loempia van bospaddenstoelen met feta en spinazie, groentenmuffin met tomaatbasilicumsaus, rode bietengelei met anijs, kaasstengel, bruschetta van Waldkorn met tomatentartaar en geitenkaas

Soepen

Soepen

Keuze uit:
  • Consommé

    van kalkoen met prei

  • Pompoensoep

    met een crème van mascarpone en bieslook

  • Bospaddenstoelensoep

    met peterselie

  • Paprikasoep

    met krokante bacon

Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Keuze uit:
  • Duo van gebakken zalmfilet en schelvisfilet

    spinazie, cherrytomaat, saffraan beurre blanc en crème van zoete aardappel

  • Gebakken suprême van poulet noir

    sjalotten, rode portsaus, haricots verts, oesterzwam en kasteelaardappel

  • Gebakken hertenrugfilet

    met hazenpeper, wildsaus, rode kool, aardappelmousseline, Giëser Wildeman stoofpeer en cranberrycompote.

  • Gebakken entrecote van biologische rund

    met beurre de Parissaus, peultjes, paprika, rode ui, champignons en aardappelmousseline

    of Tournedos (+ €5.00)

  • Vegetarische proeverij

    van Portabello gevuld met couscous en halloumi kaas, groentencurry met linzen en gehakt brood met zoete aardappelcrème en gnocchi

Dessert

Dessert

  • ***Verrassing***