Dinerkaart

rode kool gel – cranberrycompote – stoofpeertje – aardappel mousseline – spruiten

Hertenrugfilet – Hazenpeper – wildsaus met bospaddestoelen – rode kool gel – cranberrycompote – stoofpeertje – spruiten - stamppotje

basilicumolie of truffelmayonaise – pijnboompitjes – Parmezaan – rucola

zwarte wortel-misocrème – zoetzure radijs – komkommer – tomatenconcassé

paprika-pestosoep – geitenkaasmousse met rode bietengelei – loempia – pompoenchutney – crème van knolselderij – rode kool – sinaasappel – walnoot

limoen-whiskysaus

Hollandse garnalencocktail – huisgemaakt garnalenkroketje – garnalensoepje – wasabimayonaise – whiskysaus – zoetzure radijs

spekjes – appel – bieslook

gehaktballetjes – verse soepgroenten

dagverse visvariatie – cognac – bieslook

ham – prei – kruidenboter

appel-perenchutney – schaafsel van gedroogde zwarte olijf

whiskysaus – gefrituurde kappertjes – tomatenconcassé

gefrituurde kipstukjes – huisgemaakte chilisaus-gel – soja-sesamvinaigrette – frisée – rucola – cherrytomaatje – sesamkrokantje

als voorgerecht € 11,50
balsamico vinaigrette – gerookte Ierse zalm – kappertjes – rode ui – komkommer – gegrilld spek – gefrituurde uienringen

als voorgerecht € 10,00
frambozendressing – Machedoux – witlof – appel – radijs – komkommer – cherrytomaat – ui – avocado – walnoot – honing

twee stuks € 22,00
bospeen – cherrytomaat – citroen – remouladesaus

Zalmfilet – Sliptong – Black Tiger gamba – zoete aardappelcrème – cherrytomaat – paarse mini bospeen – gevulde mini paprika – citroen – krokantje van truffelaardappel – Beurre Blancsaus – remouladesaus

kruiden mie-de-pain – paarse wortelcrème – cherrytomaat – gele mini bospeen – mini venkel – zoetzuur van radijs – citroen – krokantje van truffelaardappel – Beurre Blancsaus

voor 2 personen

Zalmfilet – Kabeljauwfilet – Sliptong – Black Tiger gamba – Loempia van Rivierkreeft – cherrytomaat – bospeen – citroen – Beurre Blancsaus – remouladesaus

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met kaas

gegratineerd met ham en kaas – champignonroomsaus

saus naar keuze – rode koolcrème – cherrytomaat – mini bospeen – gevulde paprika – krokantje van cassave

stukjes varkenshaas met saus naar keuze – rode koolcrème – cherrytomaat – mini bospeen – gevulde paprika – krokantje van cassave

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met gorgonzola

saus naar keuze – knolselderijcrème – cherrytomaat – mini bospeen – mini biet – krokantje van cassave

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers

saus naar keuze – knolselderijcrème – cherrytomaat – mini bospeen – mini biet – krokantje van cassave

gebakken champignons – prei – kruidenboter

biefstukpuntjes met saus naar keuze – knolselderijcrème – cherrytomaat – mini bospeen – mini biet – krokantje van cassave

uitgebakken spekjes en ui

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met kaas

ketjapsaus - rode ui – verse pepers – champignons – taugé – rijst – kroepoek

van biologisch rund

ossenhaas – varkenshaas – lamskotelet – kuikenborstfilet

gewokte groenten - gefrituurde brie

kaas – augurk – ui – tomaat – ijsbergsla – mayonaise – zigeunersaus – frites

bospaddenstoelen – groene asperges – Parmezaan – rucola