Dinerkaart

basilicumolie of truffelmayonaise – pijnboompitjes – Parmezaan – rucola

zwarte wortel-misocrème – zoetzure radijs – komkommer – tomatenconcassé

tartaar van tomaat – buffelmozzarella – basilicumolie

limoen-whiskysaus

Hollandse garnalencocktail – huisgemaakt garnalenkroketje – garnalensoepje – wasabimayonaise – whiskysaus – zoetzure radijs

spekjes – appel – bieslook

gehaktballetjes – verse soepgroenten

dagverse visvariatie – cognac – bieslook

ham – prei – kruidenboter

appel-perenchutney – schaafsel van gedroogde zwarte olijf

whiskysaus – gefrituurde kappertjes – tomatenconcassé

gefrituurde kipstukjes – huisgemaakte chilisaus-gel – soja-sesamvinaigrette – frisée – rucola – cherrytomaatje – sesamkrokantje

als voorgerecht € 11,50
balsamico vinaigrette – gerookte Ierse zalm – kappertjes – rode ui – komkommer – gegrilld spek – gefrituurde uienringen

als voorgerecht € 10,00
frambozendressing – Machedoux – witlof – appel – radijs – komkommer – cherrytomaat – ui – avocado – walnoot – honing

twee stuks € 22,00
bospeen – cherrytomaat – citroen – remouladesaus

zalmfilet – sliptong – Black Tiger gamba – zoete aardappelcrème – groene asperge – gepofte cherrytomaat – gel van venkel – krokantje van truffelaardappel – Beurre Blancsaus – remouladesaus

bospeen – cherrytomaat – citroen – remouladesaus

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met kaas

gegratineerd met ham en kaas – champignonroomsaus

saus naar keuze - zwarte wortel crème – gevuld paprikaatje – bospeen – pastinaakgel – cassavechips

stukjes varkenshaas met saus naar keuze – zwarte wortel crème – gevuld paprikaatje – bospeen – pastinaakgel – cassavechips

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met gorgonzola

saus naar keuze - zoete aardappelcrème – groene asperge – gepofte cherrytomaat – gel van venkel – krokantje van truffelaardappel

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers

saus naar keuze - zoete aardappelcrème – groene asperge – gepofte cherrytomaat – gel van venkel – krokantje van truffelaardappel

gebakken champignons – prei – kruidenboter

biefstukpuntjes met saus naar keuze – zoete aardappelcrème – groene asperge – gepofte cherrytomaat – gel van venkel – krokantje van truffelaardappel

uitgebakken spekjes en ui

champignons – knoflook – rode ui – tomaat – verse pepers – gegratineerd met kaas

ketjapsaus - rode ui – verse pepers – champignons – taugé – rijst – kroepoek

van biologisch rund

ossenhaas – varkenshaas – lamskotelet – kuikenborstfilet

gewokte groenten - gefrituurde brie

kaas – augurk – ui – tomaat – ijsbergsla – mayonaise – zigeunersaus – frites

bospaddenstoelen – groene asperges – Parmezaan – rucola